當人妻之後認真的覺得自己變了，現在最常逛的網頁是食譜相關的網頁吶...結婚之前...媽媽很擔心我都不學煮飯，嫁出去後要吃什麼；我也曾經擔心因為不會煮飯會嫁不出去；Rum一度也很擔心我會不會餓死在家裡，但事實證明，那些擔心害怕都多慮了！雖然從沒想過有一天自己能變得多會煮，也從沒想過小時候常常蹲在廚房看媽媽煮，那些都會變成今日的養份，即使沒有過多的事前準備，某些事情一旦遇到，便會學會，更何況~人生有許多事情發生在來不及準備的時候，遇到了，就認真面對吧！(豁然開朗)
回想起大學畢業後的第一份工作，有段時間除了本身的職責之外，還需要在公司煮飯、削水果給老闆吃，因為老闆胃不好，吃的東西都要特別挑過，還記得有一次，跟秘書兩個人手忙腳亂，明明指定要煮白飯，結果加太多水，硬是變成稀飯，削的水果也是賣相不好...我和秘書，對於這檔事真的很弱，完全的廚房苦手...當初誰會料想得到職場上還得兼當煮廚...(苦笑) 如果老闆知道我現在會煮飯，還會變換菜色，應該也會覺得很欣慰吧!? XDDD
回歸正題!!
在連吃了幾天的白飯之後，突然覺得膩，想來點不一樣的，於是翻翻冰箱確認家裡有的食材，煮出這道蕃茄肉醬義大利麵，搭配超市買來的復活節造型義大利麵，有兔子和彩蛋造型，可愛又好吃，Rum下班回家看到覺得很驚喜，晚餐和老公兩個人吃得也很開心呢~♥
材料：
金針菇 半把
牛蕃茄 1顆
絞肉 適量
蒜頭 數顆
洋蔥 1顆
調味料：
醬油 1大匙
鹽 少許
烏醋 10cc
蕃茄醬+蕃茄糊 60cc
貳號砂糖 1大匙
高湯／水 1碗
做法：
①滾水加三匙鹽，放入義大利麵煮5-7分鐘，熄火後再悶一下至軟(視個人喜好口感而定)，撈起。
②金針菇、蕃茄、蒜頭、洋蔥分別洗淨後切丁備用
③熱鍋熱油加入絞肉炒至約八分熟
④依序放入蒜末+洋蔥+蕃茄丁炒軟，洋蔥變半透明
⑤放入一碗水剛好蓋住食材
⑥加入及"調味料"(醬油、鹽、蕃茄醬+蕃茄糊、砂糖、烏醋)下去悶煮5-7分鐘
⑦最後再加入金針菇丁下去拌煮至湯汁稍微收乾。
⑧起鍋，舖在義大利麵上，擺盤上桌。
※ Fumi 廚娘的小叮嚀 ※
義大利麵我喜歡吃軟Q一點，所以熄火後又蓋鍋蓋悶一下讓它變軟 (視個人喜歡的口感而定)。
不喜歡金針菇也可替換成蘑菇。
步驟七，原食譜是加入調味料(醬油、鹽、蕃茄醬、砂糖)，下去悶煮5-7分鐘...但我家蕃茄醬的量不足，於是混合加入了蕃茄糊，蕃茄醬與蕃茄糊比例約1:1。(沒有蕃茄醬就全加蕃茄糊，沒有蕃茄糊就全加蕃茄醬也ok)；而原本的烏醋是要起鍋前再加烏醋拌勻，增加蕃茄肉醬的酸甜口感...我誤把烏醋提前與其他調味料一起悶煮，但最後的味道嚐起來還是很好吃喔！
原食譜，食材方面，蕃茄是準備兩顆，可視家庭有的量或人數做調整。
由於義大利麵已加入三匙鹽去煮，所以在蕃茄肉醬的調味鹽量我有減量成0.5小匙，這部份請視個人口味酌量試吃調味。
擺盤上桌前可再灑上一些義大利香料、黑胡椒、巴西里，還可增加味覺與視覺的感受。：)
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